【不定期販売商品です】 粒選りの赤えんどう豆をじっくりじっくりとオリーブオイルとスパイス,ハーブで低温煮にしたコンフィイ(？)と言えるものです。 黒くキラキラとした見た目から「キャビア」と名付けられたのかな。 スナック感覚で召し上がっていただけます。カリッとした食感が楽しい。 ベルギーのゲント市周辺では伝統的な料理として知られていますが、現代では提供されるレストランもあまり多くないようで、なんで日本でこの商品を販売するのか？？？笑 が、これがとても素朴で美味しく、お酒のおつまみとしても箸受けとしてもなんとも楽しいお料理で、ULTRA LUNCHでは夕食やお酒を伴うイベントなどではお出しすることの多かった品目です。 ちょっと時間と手間のかかるお料理なので、不定期で販売しています。タイミングが合えばぜひお試しになってみてください。